Rulada dalmata de carne la cuptor

In pivnita de vinuri "Feniks" din Viškovo, mai sus de Rijeka, Zivko Milošić, bucatar, pregatea pe un semineu vechi, un preparat dalmat (peka) din diferite tipuri de carne. Deoarece persoanele care isi pot permite acest fel de mancare sunt putine, noi in bucataria Vegeta am adaptat reteta pentru bucataria moderna.

  • 110 min
  • 8 persoane
Rulada dalmata de carne la cuptor

Ingrediente

  • 2 kg carne de vitel
  • 4 linguri de ulei
  • Bacon afumat
  • 2 catei de usturoi
  • Parunjel
  • Piper
  • Sare
  • 2 kg cartofi
  • 1 lingura Vegeta

Preparare

  1. Taiati bacon-ul marunt. Se prepara un amestec din bacon, patrunjel, usturoi, Vegeta si suc de lamaie dupa gust. Se amesteca totul bine.
  2. Se taie carnea ca pentru friptura, se bate bine si se adauga condimente de sezon si piper. Se pune deasupra amestecul preparat si se ruleaza. Legati rulada cu un fir de ata pentru a o fixa si adaugati sare.
  3. Puneti ulei intr-o oala de copt si taiati cartofii in felii groase. Se asezoneaza cu sare, piper si se amesteca bine.
  4. Rulada de carne se pune peste cartofi si se acopera vasul cu un capac etans sau cu folie.
  5. Se baga in cuptorul incalzit in prealabil la 200 °C. Cand rulada de carne este pe jumatate coapta, intoarceti-o, iar daca mai este nevoie, puneti putina apa. Se lasa in cuptor timp de aproximativ o 1h si 50 minunte.

Servire: Cand rulada de carne s-a facut, scoateti ata si taiati-o in feli. Se serveste impreuna cu cartofi si salata dupa gustul dumneavoastra.

Sfat: Este important ca folia de aluminiu sa fie intinsa bine deasupra vasului, pentru a nu se usca rulada in timpul coacerii.

Valori nutritionale

Valoare energetica 338 kcal / 1.413 kJ
pentru 100g de produs Sursa: Podravka d.d.