Risotto de ciuperci

Aroma a trei tipuri de ciuperci, tulpinile de telina si savoarea picanta ofera acestui risotto ceva special. Rapid si usor de pregatit, acest preparat este o adevarata ispita a gustului.

  • 35 min
Risotto de ciuperci

Ingrediente și valori nutriționale

  • 50 g unt
  • 100 g tulpina de telina
  • 300 g bureti de fag
  • 300 g codite ciuperci
  • 100 g ciuperci shiitaki
  • 200 g orez
  • 200 g praz

Pentru amestec

  • 2-3 boabe ienupar
  • parmezan gratinat
  • 1 lingura patrunjel tocat
  • 450 ml apa
  • 1 lingura Vegeta
  • 20 ml vin
  • frunze dafin

Pregătire

  1. Se prepara sosul adaugand frunze de dafin, vin, Vegeta si boabele de ienupar in apa pentru fierbere.
  2. Se fierb timp de 2 - 3 minute.
  3. Se prajesc rapid feliile de praz si tulpinile de telina in unt topit.
  4. Se adauga toate ciupercile, taiate in sferturi.
  5. Se soteaza ciupercile cu legume aproximativ 5 minute, apoi se adauga orezul, se adauga sosul pregatit si apoi, sotati aproximativ 15 - 20 de minute, adaugand in mod constant din sos.

Servire: Se presara peste risotto patrunjel tocat, parmezan ras si se serveste.

Sfat: Amestecul este foarte important pentru a face risotto. Acest amestec este foarte simplu de pregatit si poate fi folosit intr-o varietate de moduri, nu numai pentru varietatile de risotto ( cu carne, peste, legume), ci si pentru toate felurile de mancare, care necesita lichid pentru a fi adaugat in timpul pregatirii.